步驟1
將蛋黃泡料酒半小時去腥味兒。 步驟2 將無糖轉化糖漿中加入枧水攪拌勻，再加入花生油，攪拌至稍微變白，一定要攪拌勻 步驟3 加入粉，拌勻 步驟4 放入袋中密封醒面1-2小時，也可以密封好放入冰箱醒面幾個小時。 步驟5 餡分23g一個 步驟6 將蛋黃放入烤箱175度烤5分鐘到出沙。 步驟7 餡按扁 包入蛋黃 步驟8 24個蓋保鮮膜備用 步驟9 醒好的皮分15g一個 蓋保鮮膜備用 步驟10 皮按平包入蛋黃餡 步驟11 放入玉米淀粉中滾圓 步驟12 壓三下月餅模具 步驟13 烤箱180度預熱，月餅烤前噴水防止開裂，放入中層180度烤8分鐘定型。 步驟14 取出刷蛋黃水，薄薄一層即可，再放回烤箱180度烤15分鐘，根據自己家烤箱溫度調節。 步驟15 出爐后涼透的月餅是硬的，要密封2-3天回油后才會濕軟好吃了。 步驟16 密封保存切記 步驟17 回油嘍 版權聲明：本文來源網絡，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權異議請給我們留言處理！ 關鍵詞： 責任編輯：QL0009
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